Narlı Kek

 

Çiçek gibi bir hafta olsun inşallah hepimiz için.Yağmurlu bir İstanbul sabahına uyandık bugün çok şükür.Tam bu havaya yakışır bir tarifle selam etmek istedim.Mutfaktan mis gibi kek kokusu gelsin, bir çay demleyin.Hafta güzel başlasın.Yollarımız güzelliklerle, güzel insanlarla dolsun.

Gelelim hem görüntüsü, hem tadı şahane kekimizin tarifine.

Malzemeler

* 3 adet yumurta

*1,5 su bardağı toz şeker

*1 su bardağı süt

*1 su bardağı zeytinyağı

*2,5 su bardağı un

*1 paket kabartma tozu

*portakal kabuğu rendesi

Üzeri İçin

*1/2  paket sıvı krema

*1 paket bitter çikolata

Süslemek İçin

*Nar taneleri

*Kavrulmuş Susam

Yapılışı

Öncelikle yumurta ve şekeri güzelce çırpalım.Daha sonra süt ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım.En son un, kabartma tozu ve portakal rendesini ekleyerek tamamen karışıncaya kadar çırpalım.

Kek kalıbını yağlayıp unlayalım.Hazırladığımız karışımı kek kalıbına boşaltalım.180 derecede ısıttığımız fırında 50-55 dakika pişirelim:Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan ya da çatalın ucuyla keki kontrol edelim; çatal kuru çıkarsa pişmiş demektir.

Üzerinin çikolata sosu için kremayı tencereye boşaltalım, kaynamaya başlar başlamaz altını kapatıp, içine çikolatları atıp karıştıralım.

Kekimiz fırından çıkınca kalıbından çıkarıp, üzerine çikolatalı sosumuzdan dökelim.Ve kavrulmuş susam ve nar taneleri ile süsleyelim.

Afiyet bal olsun.

Yeni Yıl Pastası

 Bugün beş çayı için çilekli pasta yapalım mı?Yapması aşşırıı kolay,çünkü keki hazır.Sadece kremasını ve çilekli sosunu kendimiz hazırlayacağız.

Atın kayıtlı tariflere, elbet bir gün lazım olur.Yeni yıl yaklaşıyor,şahane kolay bir yeni yıl pastası yapmak isteyenler açsın baksın burdan.

Çilek yerine kış meyvesi de kullanabilirsiniz.Pastanın fotoğraflarını hikayelerde paylaştığımda ,canım  @damlaarslanoncul  ile yazıştık,  o nar ile yapmayı düşünüyor aynı pastayı.Bence şahane ötesi olur.

Çilekli Sos

-250-300 gram çilek

-toz şeker

-portakal suyu

Pastacı Kreması

-3 su bardağı süt

-2 çay bardağı şeker

-1 çay bardağı un

-2 adet yumurta sarısı

-2 tatlı kaşığı nişasta

-1 paket vanilya

Yapılışı

- Vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye koyup, sürekli karıştırarak pişirin.

-Muhallebi göz göz olunca 1-2 kez karıştırıp ocağın altını kapatıp, vanilyayı ekleyin.

-Ara ara karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.

- Keklerin arasını ıslatmak için  yaptığımız sosun suyu ya da portakal suyunu kullanıyoruz.

-Islattıgımız kekin arasına hazırladıgımız kremayı ve çilekli sosu dökelim.

-Üzerine de biraz pudra şekeri kullanarak kar yağdıralım.

Afiyet bal olsun,aşk olsun.️

Kakaolu Fındık Ezmeli Kek

Deprem çantası hazırlarken aldığım malzemelerin son kullanma tarihlerini kontrol ederken,baktım ki  fındık ezmesi kavanozunun tarihinin bitmesine az kalmış.Onunla ne yapsam, kurabiye mi kek mi diye tarif ararken,bu tarife rastladım.Sevgili Mutfak Sırları nın sayfasında gördüğüm kakaolu fındık ezmeli kek tarifini denemek istedim.

Çok kolay ve pratik bir tarif, 10 dakikada hazırlanıyor.Tadı da şahane oldu.Bir gün önceden kısır vardı,çay demleninceye kadar kek de pişti.


Malzemeler

-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay bardağı zeytinyağı
-3 yemek kaşığı fındık ezmesi
-2 su bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-2 yemek kaşığı kakao+4 yemek kaşığı süt (kakaolu hamur)


Yapılışı

Öncelikle yumurta ve şekeri güzelce çırpalım.Daha sonra yoğurt,zeytinyağı ve fındık ezmesini ekleyip karıştıralım.En son un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek tamamen karışıncıya kadar çırpalım.
Kek kalıbını yağlayıp unlayalım.
Hazırladığımız karışımın üçte ikisini kek kalıbına boşaltıp, kalan hamurun içine 4 yemek kaşığı süt ile 2 yemek kaşığı kakao ekleyip karıştıralım.Kakaolu karışımı da kek kalıbına dökelim.
180 derecede ısıttığımız fırında 40-45 dakika pişirelim.
Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan ya da çatalın ucuyla keki kontrol edelim;çatal kuru çıkarsa pişmiş demektir.

Afiyet bal olsun.Sofralarımızın ve hanemizin bereketi bol olsun.

Pankek-Pancake

Bizim evde çocukların en sevdiği kahvaltılıklardan biri pankek;bana da yapması çok kolay ve pratik geliyor.Tatlı ya da tuzlu olarak tüketilebildiği için de seviyorum ben.Benim favorim ballı ve sarelleli olan şekli.Üzerine krem peynir ve salça ile de çok güzel oluyor.Tamamen damak tadınıza kalmış.
Bazen karışımı akşamdan hazırlayıp dolaba kaldırıyorum, sabah hemen pişiriyorum.

Malzemeler

-2 adet yumurta
-3 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1/2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1,5 bardak su bardağı un
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-tereyağı

Yapılışı


Öncelikle yumurta,süt,yağ ve şekeri güzelce çırpın.Daha sonra un,tuz ve kabartma tozunu ekleyip hiç topak kalmayıncaya kadar karıştırın.Pankek hamuru kek hamurundan daha koyu kıvamlı olacak.Daha sonra ısıttıgınız tavayı az miktarda tereyağı ile yağlayıp; minik bir kepçe ile döktüğünüz pankekleri önlü arkalı pişirin.

Afiyet bal olsun.

Mozaik Pasta

1 aydan fazla zamandır evdeyiz.Çocuklar da, eşim de evde.Gün yine erken başlıyor bizim evde,Ece çoğu zaman altı buçuk yedi gibi uyanıyor.Can da en geç 7 bucuk, sekiz.Ozer de saat dokuzda iş başı yaptığı için (home office çalışıyor );bizim düzen değişmedi.Sabah kahvaltı faslı ile güne başlıyorum ve mutfak ile salon arasında mekik dokuyarak geçiyor günüm çoğunlukla.
Dün öğleden sonra da mozaik pasta istedi çocuklar ve itiraf ediyorum ben de.Bol çikolatalı bir tatlı yapayım ama ne yapsam diye düşünürken, gelen isteği geri çevirmek olmazdı.Hazırladığım karışımı kalıba döktükten sonra, kabın dibinde kalanları kaşıklamak üzere benim kuzular mutfağa geldiler.Ben de çocukken, kek yaparken annem, dibini yalamaya bayılırdım.
Can hem kaşıklıyor, hem de "Anneee bu pasta beni hayallere atıyor".Çocuk masumiyeti ve saflığı ne güzel şükürler olsun.


Malzemeler

-2 paket petibör bisküvi
-1 su bardağı süt
-3 yemek kaşığı toz şeker
-2 yemek kaşığı kakao
-1 paket çikolata (bitter ya da sütlü)
-3 yemek kaşığı tereyağı



Yapılışı

Bir sos tenceresinde süt,şeker,kakao ve tereyağını karıştırarak pişirin.Kakaonun topakları gidip,şeker eriyinceye kadar karıştırmak yeterli olur.Ocağı kapatınca çikolata parçalarını ekleyip karıştırın.
Derin bir kabın içine petibör bisküvileri kırın, iri parçalar halinde olsun, çok minik minik ufalamayın.Daha sonra ılınan sosu bisküvilerin üzerine gezdirin.Sos ve bisküvileri ,bisküvileri ezmeden karıştırın.
Baton bir kalıbın içine strec film serip, hazırladığınız karışımı içerisine dökün.Strec film ile birlikte üçgen şekli vererek ya da yuvarlayarak sarın.Buzlukta birkaç saat donmasını sağlayın.
Buzluktan çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.Üzeri için çikolatalı sos da tercih edilebilir.Damak tadınıza hangisi daha uygunsa.Çikolataya aşık olanların favorisi ikinci seçenek olur diye düşünüyorum.

Afiyet bal olsun.

Ev Yapımı Eti Puf

Bu minik pufları eşimin doğum günü partisi için hazırladım, tarifini  misssgibi den aldım.Hazırlaması çok kolay ve sunumu çok güzel, özellikle çocuklarınızın doğum günü partileri için süper bir fikir.

Malzemeler

-1 paket krem şanti
-2/3 su bardağı süt (soğuk olacak)
-2 su bardağı hindistan cevizi
-1/2 bardağı pudra şekeri
-1-2 paket yuvarlak bisküvi
-üzeri için renkli süsleme şekerleri

Yapılışı

-Süte krem şanti ve pudra şekerini ekleyip kıvam alıncaya kadar çırpın.
-Daha sonra azar azar hindistan cevizini ekleyip katılaşmasını sağlayın.
-Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar alıp önce süte sonra süsleme şekerlerine batırıp bisküvilerin üzerine yerleştirin.
-Afiyet şeker olsun:)

Çilekli Pasta

Malzemeler

-750 gram çilek
-1 paket kakaolu pastaban

Pastacı Kreması İçin

-3 su bardağı süt
-2 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı un
-2 adet yumurta sarısı
-2 tatlı kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya

Yapılışı

- Vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye koyup, sürekli karıştırarak pişirin.
-Muhallebi göz göz olunca 1-2 kez karıştırıp ocağın altını kapatıp, vanilyayı ekleyin.
-Ara ara karıştırarak kabuk tutmasını önleyin.
- Pastabanların arasını ıslatmak için ılık şekerli süt hazırlayın,ben  bazen meyve suyu bazen de şekerli nescafe ile de ıslatıyorum.
-Islattıgımız kekin arasına hazırladıgımız kremayı ve çilekleri yerleştirin, üzerine de tekrar aynı işlemi yapalım.

Bademli Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı un
• kabartma tozu
• vanilya
• badem ve ceviz (rondoda çekilmiş)

Üzeri İçin

• Tuzsuz badem

Yapılışı

• Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri çırpın.
• Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
• Un,kabartma tozu,vanilya, çekilmiş badem ve cevizleri ekleyip karıştırın.
• Keki kalıba döktükten sonra üzerine bademleri  dizin.
• 180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika keke batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
• Afiyet şeker olsun,sofralarınız bereketle dolsun:))

Şeftalili Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı un
• 3 adet şeftali
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekeri mikserle iyice çırpın.
• Üzerine sıvıyağ ve yoğurdu ekleyin, çırpmaya devam edin.
• En son un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin.
• Yağladığınız fırın kabına karışımı dökün ve üzerine dilemlediğiniz şeftalileri dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.(Keke batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar )
• Fırından çıkınca üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
• Afiyet şeker olsun,sofralarınız muhabbetle dolsun.

Limonlu Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• çekilmiş fındık
• kabartma tozu
• vanilya

Yapılışı

• Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
• Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.
• Un,kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin ve karıştırın.
• Limonun kabuğunu rendeleyin ve çekilmiş fındıklarla beraber ekleyin.
• 180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika, keke batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
• Afiyet şeker olsun:)

Vişneli Kek

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı un
• 15-20 adet vişne
• kabartma tozu
• vanilya

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.

Karışıma süt ve sıvıyağ ekleyip karıştırın.

Un,kabartma tozu ve vanilyayı  ilave edip karıştırın.

Borcama yağlı kağıdı serip karışımı kalıba dökün.

Kekin üzerine vişneleri sıra sıra dizin.

180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika (kürdan temiz çıkıncaya kadar) pişirin

Afiyet şeker olsun.Sevgiler:)

Çilekli Pankek

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• tereyağı (az miktarda tavayı yağlamak için)

Sosu İçin

• 250 gram çilek
• pudra şekeri  

Yapılışı

• Tereyağı hariç tüm malzemeyi karıştırın ve topak kalmayıncaya kadar iyice çırpın.
• Tavayı çok hafif yağlayın ve hazırladığınız karışımdan bir kepçe yardımıyla alarak tavaya dökün.
• Pankekiniz pişerken üzerinde kabarcıklar oluşunca ters yüz edip diğer yüzünü de pişirin.
• Sosu için ayıkladığınız çilekleri ve arzu ettiğiniz miktarda pudra şekerini blendırdan geçirin.
• Pişen pankekleri servis tabağına alın ve üzerlerine çilek sosunu gezdirin.
• Afiyet şeker olsun.

Kakaolu Vişneli Kek

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 çay kaşığı tarçın
• 20-25 adet vişne
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı

• Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.
• Karışıma süt ve sıvıyağ ekleyip karıştırın.
• Un,kabartma tozu,vanilya,tarçın ve kakaoyu ilave edip karıştırın.
• Borcama yağlı kağıdı serip karışımı kalıba dökün.
• Kekin üzerine vişneleri sıra sıra dizin.
• 180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika (kürdan temiz çıkıncaya kadar) pişirin.
• Afiyet şeker olsun:)

Truff

Malzemeler

• 200 gram çiğ  krema
• 200 gram küvertür çikolata (sütlü )
• 1 adet portakal rendesi
• 3-4 dilim portakallı tarçınlı kek

Kaplamak İçin

• hindistan cevizi
• kakao
• nescafe
•  renkli dekor şekerleri

Yapılışı

• Kremayı bir tencerede kaynamasına izin vermeden ısıtın.
• Bir tarafta çikolataları küçük küçük kıyın.
• Isınan kremanın içine çikolata parçalarını atıp eriyinceye kadar hızlıca  karıştırın.
• Bir kaba ufaladığınız kek parçalarını ve rende portakalı da karışıma ekleyin ve yoğurun.
• Dolapta 7-8 saat dinlendirdikten sonra , bir kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle hızlı bir şekilde yuvarlayın.
• Üzerlerini istediğiniz malzemeyle kaplayın ve servis edin.
• Afiyet şeker olsun:)

Portakallı Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı yağ
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı

• Oda sıcaklığındaki yumurta ve şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın.
• Karışıma yoğurt,yağ ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
• Un,kabartma tozu, vanilya ve tarçını da ilave edin ve kaşıkla karıştırın.
• Kalıbı yağlayıp karışımı kalıba dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika kürdan batırıp (kürdan temiz çıkıncaya kadar) pişirin.
• Afiyet şeker olsun.

Kahveli Muffin

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı türk kahvesi
• 3 tatlı kaşığı nescafe
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı kakao
• kabartma tozu
• vanilya

Yapılışı

• Sütü ısıtarak,türk kahvesi ve nescafeyi eritin.Sütü ılınmaya bırakın.
• Yumurta ve şekeri mikserle köpürünceye kadar çırpın.
• Daha sonra kahveli sütü ve bir bardak sıvıyağı  karışıma ekleyin.
• Un,kabartma tozu,vanilya,tarçın ve kakaoyu da ekleyip karıştırın.
• Karışımı yağladığınız muffin kalıplarına paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında pişirin.
• Muffinler soğuyunca kalıplardan çıkartıp servis edin.

Kakaolu Islak Kek

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağından biraz az sıvıyağ
• 2 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı dolusu kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Üzeri İçin

• 1 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 1,5 yemek kaşığı nescafe
• 1,5 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

• Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta 3-4 dakika çırpın.
• Süt, sıvıyağ ve kakaoyu ekleyip, çırpmaya devam edin.
• Un, kabartma tozu ve vanilyayı katın.
• Kekin kolay çıkması için kalıbın içini yağlayıp, unlayın.
• Karışımı kalıba boşaltın ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
• Keke bir kürdan batırabilirsiniz, temiz çıkmışsa pişmiş demektir.
• Kek fırından çıkınca dilimleyip, daha sıcakken sosu üzerine dökün.

Notlar

• Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ya da hindistan cevizi döküp servis edin.